一般分为：圆雕、浮雕及透雕圆雕南瓜雕塑表现手法。在立体物上雕出不附在任何背景上，可以各种角度观赏的立体形象。浮雕南瓜雕塑表现手法。在平面上雕出凸起形象。依表面凸出厚度的不同，分为高浮雕和浅浮雕等。透雕南瓜雕塑表现手法。
景观南瓜雕塑从造型上主要分为写实南瓜雕塑与抽象南瓜雕塑；写实南瓜雕塑重点在形体逼真，抽象南瓜雕塑重点在诱人联想。根据景观南瓜雕塑所起的不同作用，可以分为纪念性景观南瓜雕塑、主题性景观南瓜雕塑、装饰性景观南瓜雕塑和陈列景观南瓜雕塑四种类型。