枇杷（Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl.）是薔薇科蘋果亞科枇杷屬的常綠喬木植物。小枝粗壯，有繡色或灰棕色的茸毛，葉片呈倒披針形，葉柄有灰棕色茸毛；圓錐花序頂生，花萼筒呈淺杯狀，果實(shí)呈球形或長圓形。

枇杷是潮州地區(qū)重要的水果產(chǎn)品之一，花期在10-12月，果期在5-6月。枇杷最早記載于《莆田縣志》：“枇杷，夏初成熟，色黃味酸”，因其葉形似琵琶而得名。枇杷原產(chǎn)于中國四川、湖北一帶，現(xiàn)分布于長江流域以南，多在低山丘陵及平原地區(qū)栽培。

枇杷適宜溫暖濕潤的氣候，在生長發(fā)育過程中要求較高溫度，較耐鹽堿，喜排水良好、富腐殖質(zhì)的中型或酸性土壤。枇杷的繁殖方式包括種子繁殖、扦插繁殖及嫁接繁殖。枇杷營養(yǎng)豐富，可作為水果食用，具有止渴、潤燥、清肺、止咳等功效，《本草綱目》中記載：“枇杷葉氣薄味厚，陽中之陰，治肺胃之病”，枇杷葉也可用來治療胃病。