胡萝卜雕塑的题材范围较广，举凡与该胡萝卜雕塑的地理特征、历史沿革、民间传说、风俗习惯等有关联者皆可创作并建立。胡萝卜雕塑中的室内外胡萝卜雕塑以及胡萝卜雕塑外的纪念地、游览区、陵墓、桥梁、交通干线，以及商场、宾馆等公共场所的大型室内外胡萝卜雕塑都属于胡萝卜雕塑，也可以称之为“公共胡萝卜雕塑”。
“彩绘胡萝卜雕塑创作中，形体、材质、色彩是实现作品完整呈现的重要因素。表面着色在通长意义.上被看做是彩绘胡萝卜雕塑真正完成前的最后一步。色彩在中国传统彩绘胡萝卜雕塑的运用中我们首先能想到的就是彩塑，彩塑顾名思义就是彩色塑像。